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中秋節是禮尚往來的日子，
親朋好友左右鄰居都會送月餅，
這次返鄉和邱媽媽一起做了月餅，
打算分送左右鄰居還有親朋好友們：）
月餅主廚是漂亮的邱媽媽，
小倢只負責一些煩雜的程序，
這次鳳梨酥和蛋黃酥不提供配方，
因為我們都是遵照烹飪書中的配方，
和網路上查詢的月餅配方幾乎沒有更動。
---
鳳梨酥
先將所有模具清洗乾淨，
再將稱好重量的餡料包進麵糰內。
壓入模具之後，
記得四邊要仔細壓滿，
才不會變形或是造型不漂亮。
接著放入預熱200度的烤箱內烤30 - 40分鐘，
出爐時間請自行依照色澤和烤的程度做調整。
出爐後有些因為餡料突出，
所以會有裂開的現象，
不過脫模翻面之後都很漂亮歐！
最後完成的照片，
以前烤的比較酥顏色比較深，
烤這樣不會太酥不會太硬比較好吃，
不過還是可依照自己的喜好做微調啦：）
---
蛋黃酥
製作麵皮的部份需要兩種，
一種是麵糰，另一種是油酥，
油酥需要先放在一邊等待發酵。
紅豆餡可包麻糬或蛋黃，
芋頭餡則建議包麻糬，包蛋黃口感不佳。
將餡料包進麵糰後擺上烤盤，
擺上烤盤之後可以塗抹蛋液，
可以增加色澤跟好看度歐
烤到一半將烤盤拿出來，
再一次塗抹蛋液，
這樣顏色會更漂亮，
灑上芝麻可以分辨紅豆芋頭餡也比較美觀：）
再繼續放入烤箱烘烤。
鏘鏘！成品出爐
根本就跟外面賣的一樣，
甚至比外面賣得更好吃，
因為自己在家做可以微調，
喜歡吃餡多的人就自己多包點，
喜歡外觀很漂亮的可以多塗點蛋液，
怕肥胖的可以將油酥的份量減少一點。
吃起來軟Ｑ軟Ｑ的好好粗，
不得不誇讚邱媽媽超厲害，
中式、西式、日式、韓式、蛋糕，
糕餅、泰式、客家小炒樣樣都行，
在電視上網路上看了就可以做出來，
根本就是「 真實版萬能小當家 」（發光）
中秋節還沒到，
不過我們家月餅吃飽飽，
烤肉也烤好，開心過中秋！
預祝各位朋友們 中秋佳節愉快歐
喜歡的話，給小倢一個推推或是留言鼓勵歐
親朋好友左右鄰居都會送月餅，
這次返鄉和邱媽媽一起做了月餅，
打算分送左右鄰居還有親朋好友們：）
月餅主廚是漂亮的邱媽媽，
小倢只負責一些煩雜的程序，
這次鳳梨酥和蛋黃酥不提供配方，
因為我們都是遵照烹飪書中的配方，
和網路上查詢的月餅配方幾乎沒有更動。
---
鳳梨酥
先將所有模具清洗乾淨，
再將稱好重量的餡料包進麵糰內。
壓入模具之後，
記得四邊要仔細壓滿，
才不會變形或是造型不漂亮。
接著放入預熱200度的烤箱內烤30 - 40分鐘，
出爐時間請自行依照色澤和烤的程度做調整。
出爐後有些因為餡料突出，
所以會有裂開的現象，
不過脫模翻面之後都很漂亮歐！
最後完成的照片，
以前烤的比較酥顏色比較深，
烤這樣不會太酥不會太硬比較好吃，
不過還是可依照自己的喜好做微調啦：）
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蛋黃酥
製作麵皮的部份需要兩種，
一種是麵糰，另一種是油酥，
油酥需要先放在一邊等待發酵。
紅豆餡可包麻糬或蛋黃，
芋頭餡則建議包麻糬，包蛋黃口感不佳。
將餡料包進麵糰後擺上烤盤，
擺上烤盤之後可以塗抹蛋液，
可以增加色澤跟好看度歐
烤到一半將烤盤拿出來，
再一次塗抹蛋液，
這樣顏色會更漂亮，
灑上芝麻可以分辨紅豆芋頭餡也比較美觀：）
再繼續放入烤箱烘烤。
鏘鏘！成品出爐
根本就跟外面賣的一樣，
甚至比外面賣得更好吃，
因為自己在家做可以微調，
喜歡吃餡多的人就自己多包點，
喜歡外觀很漂亮的可以多塗點蛋液，
怕肥胖的可以將油酥的份量減少一點。
吃起來軟Ｑ軟Ｑ的好好粗，
不得不誇讚邱媽媽超厲害，
中式、西式、日式、韓式、蛋糕，
糕餅、泰式、客家小炒樣樣都行，
在電視上網路上看了就可以做出來，
根本就是「 真實版萬能小當家 」（發光）
中秋節還沒到，
不過我們家月餅吃飽飽，
烤肉也烤好，開心過中秋！
預祝各位朋友們 中秋佳節愉快歐
喜歡的話，給小倢一個推推或是留言鼓勵歐
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